吃鸡蛋黄好吗？
好！很营养 1、蛋白质是维持生命活动的重要营养物质，也是构成细胞的主要成分，人体的所有组织器官都由蛋白质组成；而蛋黄中富含卵磷脂和胆固醇，这两种物质可以生成卵黄素，进而帮助合成代谢，提高机体免疫功能。
2、维生素 除了水，水果蔬菜中也含有多种维生素，但它们所含的营养成分与蛋类相比还是逊色不少。例如：维生素A是参与细胞增殖和分化所必需的物质，能够保护视力，预防夜盲症；如果缺乏维生素B族，则可能造成口腔溃疡、皮肤粗糙、毛发脱落等情况；补充维生素E可以帮助抗氧化，延缓衰老。 而蛋黄中不仅含有人体所需的多种维生素，而且浓度高，易被人体吸收。 当然，这些维生素也不是一起吃效果才最好，建议按照需求服用。
3、矿物质 除了含有常规的钙、铁、锌等微量元素以外，蛋黄中还含有一种特殊的营养素——叶黄素。叶黄素是一种类胡萝卜素，具有抗氧化作用，能减少蓝光对眼睛的伤害，还可以降低糖尿病的发病风险。 建议大家平时适量吃些蛋黄，对于人体健康有诸多好处。