吃鸡蛋黄好不好？
1、每天一个鸡蛋，胆固醇高吗，会有什么疾病 人体内的胆固醇是由肝脏合成的一种类脂物质，其功能是作为细胞膜的重要组分，参与脂质信号传递和激素的生成等。正常人每日摄入的胆固醇应当控制在300毫克以内（两个鸡蛋的含量），而对于胆固醇偏高的患者则应进一步降低摄入量，以免病情加重。 但是，并非所有胆固醇都来自于食物，身体自身也可以合成胆固醇。而且，近年来有许多研究指出，长期限制胆固醇摄入，不仅不能减少动脉硬化的发生，反而可能会增加心血管疾病的发病风险。
2.吃鸡蛋会胖吗，一天吃几个合适 一个鸡蛋的热量约为80千卡，若以体重60公斤的人为例，只吃鸡蛋，不进食其他食品，一天要吃掉约14个鸡蛋，才足以上升1斤体重。如果再加上其它营养丰富的食品，一天5个鸡蛋，加上肉类、水果等其他食品，足以满足人体需求。 所以，一天吃1-2个鸡蛋，是不会导致肥胖的。但是，如果担心会长胖，可以选择吃蛋量少的早餐，如一碗面条加一个鸡蛋，或是一个煎饼果子加一个鸡蛋等，同样可以满足营养需要。
3、蛋黄中含有丰富的卵磷脂，对人体有什么功效呢 卵磷脂是一种天然化合物，主要存在于动物源食品中，特别是鸡蛋和牛奶中含量丰富。那么，每天吃多少卵磷脂才是合理的呢 我国营养学界推荐，成年人每天摄入的卵磷脂为2000～2500毫克，也就是相当于2－2.5个鸡蛋的黄所含的卵磷脂。而患有高血脂、冠状动脉硬化和脑血栓的患者，每天更应该多补充一些卵磷脂，具体数量可以根据病情遵医嘱服用。